Pasta a la marinera

Macarrones con tomate y mejillones.

Receta de pasta a la marinera

Ingredientes para preparar pasta a la marinera

  • 2 kg de mejillones
  • 1 vaso de aceite de oliva virgen
  • 2 dientes de ajo
  • Orégano
  • Perejil
  • Laurel
  • Romero
  • 500 gr de tomates pelados
  • ½ guindilla
  • 600 gr de pasta
  • Sal

¿Cómo preparar pasta a la marinera?

  • Limpiar los mejillones. Aclararlos bajo el grifo, ponerlos en una cazuela baja con agua y un poco de aceite para que se vayan abriendo sin que lleguen a cocerse.
  • Sacar los mejillones de sus cáscaras colar el líquido del hervor y reservarlo.
  • Pelar el ajo y triturarlo. Sofreír en el aceite de oliva el ajo, un pellizco de orégano, 1 cucharada de perejil picado, ½ hoja de laurel y algunas hojas de romero picadas.
  • Añadir al sofrito los tomates desmenuzados con un tenedor y dejar cocer durante 10 min. sazonando con sal y la guindilla. Cuando la salsa se haya espesado añadir los mejillones y quitar del fuego.
  • Poner pasta cruda en una fuente de barro o de pirex, echarle la salsa y el agua de cocer los mejillones, cubrir el recipiente con una tapadera que cierre muy bien y meter en el horno a 220 ºC durante unos 20 min.. La pasta estará cocida cuando haya absorbido e líquido del condimento.
  • ** Foto orientativa encontrada en la web "mundosacatun"

Comentarios sobre pasta a la marinera

  • Qué rica receta Celena, me parece muy buena. Gracias por mandarla.

    Comentario de mandosh el 18-05-2010